marina
15.07.2013
Оладьи с вишнями
Ингредиенты
На 10 оладий:
- Вишня – 10-15 шт.
- Мука пшеничная – 1/2 стакана
- Яйцо куриное крупное – 1 шт.
- Сметагна – 100мл
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1,4 чайной ложки
- Крахмал картофельный – 1/2 ч. ложки
- Сода пищевая – 1/2 ч. ложки
- Лимонная кислота – щепотка
- Кипяток – 2 ст. ложки
- Масло растительное – 2-3 ст. ложки
Многие хозяйки сталкиваются с проблемой запаха пищевой соды в блинчиках или оладьях. Я расскажу, как избавиться о этой проблемы? А секрет совсем прост: соду нужно смешать с картофельным крахмалом 1:1, добавить щепотку лимонной кислоты и заварить кипятком!
Ну а сейчас приступим к основному рецепту.
- Из вишни вынимаем косточки специальным приспособлением, выкладываем на дуршлаг и даем немного стечь соку.
- В это время крупное деревенское яйцо смешиваем со сметаной, сахаром и солью.
- Перемешиваем и добавляем муку.
- Как я сказала выше – соду, крахмал и лимонную кислоту смешиваем в стакане.
- Добавляем примерно 2 столовые ложки кипятка и шипящую массу выливаем в тесто.
- Тщательно перемешиваем. Можно печь сразу. Но если тесто постоит хотя бы 5-10 минут, оладьи будут еще пышнее. Так что выбирайте!
- Сковородку нагреваем на тихом огне и наливаем немного растительного масла.
- Выкладываем тесто, оно должно быть густоватым.
- На каждый блинчик кладем по 2-3 вишенки так, чтобы они утонули в тесте.
- Как только почувствуете, что одна сторона подрумянилась, переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим до готовности. Повторюсь – все на тихом огне, от начала до конца приготовления.
Подаем оладушки со сметаной или ягодным сиропом.