Блинчики по старинному рецепту

Блинчики по старинному рецепту

Ингредиенты

На 25 тонких блинчиков:

  • Молоко – 2 стакана
  • Мука – 2 неполных стакана, (200 мл)
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 1/2 ч. ложки
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Масло сливочное – 10 г
  • Масло растительное для теста- 2 ст. ложки
  • Сода пищевая – 1 ч. ложка
  • Уксус – 1 ст. ложка
  • Масло сливочное для смазывания блинчиков – 50 г

Масленица заканчивается! Спешу, спешу опубликовать старинный рецепт тонких вкусных блинчиков!

  1. Стакан теплого молочка смешиваем с яичком.
  2. Добавляем пол чайной ложки соли и столовую ложку сахара.
  3. Просеиваем пшеничную муку и все перемешиваем до однородной массы.
  4. Добавляем немного мягкого сливочного масла и вмешиваем его в тесто.
  5. Вторую порцию молока доводим до кипения и завариваем им подготовленную густую массу.
  6. Добавляем 2 столовых ложки растительного масла.
  7. Оставляем массу на 15-20 минут в покое для набухания клейковины.
  8. Затем добавляем, гашенную в уксусе пищевую соду, быстро перемешиваем и начинаем печь блинчики.
  9. Сковороду очень хорошо прогреваем и смазываем дно растительным маслом только для первого блина.
  10. Наливаем небольшое количество жидкого теста на сковородку и стараемся равномерно распределить по всей поверхности.
  11. Огонь убавляем до среднего и жарим блинчики до румяности с обеих сторон.
  12. Каждый блинчик смазываем топленым сливочным маслом.

Подаем с пылу с жару! Блинчики очень хорошо подходят для фарширования.