marina 31.01.2015

Вареники двулепные

Ингредиенты

Минеральная газированная вода – 1 стакан
Яйцо 1 шт
Соль – 0, 5 ч.л.
Сахар – 0, 5 ч.л.
Масло оливковое – 4 ст.л.
Мука в/с – примерно 4 ст.

Начинка:

Лук репчатый – 2 большие головки
Творог – 1 пачка
Масло растительное для жарки – 2 ст. ложки
Зелень укропа – немного
Соль – по вкусу

Вдохновила реклама, в которой говорилось о пельменях двулепных! Решила попробовать на варениках. Интересно! В следующий раз буду делать пельмени с двумя начинками – с жареными грибочками и мясным фаршем!

В миске соединяем все составляющие, кроме муки.
Муку подсыпаем постепенно.
Замешиваем мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. С этой порции получается около 1 кг теста.
Прикрываем тесто и даем постоять хотя бы минут 5-10 для набухания клейковины. После этого раскатывать будет очень легко.
В это время готовим начинку. Для этого лук мелко режем, добавляем немного рубленного укропа и обжариваем до готовности на растительном масле.
В отдельной миске творог разминаем с солью.
Готовое тесто раскатываем.
Вырезаем кружочки большого и чуть меньшего размера.
В центр выкладываем творожную начинку, прикрываем маленьким кржочком теста и сверху выкладываем начинку из жареного лука.
Заем соединяем края и защипываем – формуем круглый вареник, соединив концы.
Подготовленные полуфабрикаты варим в кипящей подсоленой воде в течении 5-7 минут на среднем огне.

Подаем со сметаной.