Овощная запеканка

Овощная запеканка

Ингредиенты

  • Кабачок молочный – 1 шт.
  • Томат – 3 шт.
  • Картофель – 2-3 шт.

Для соуса:

  • Сливочное масло – 3 ст. ложки
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Молоко – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Сыр – 100-150 гр.

Осень! Самое время готовить овощные запеканки. Рецептов множество, все они разнообразные, вкусные и полезные. Попробуйте мой вариант, с сыром!

  1. Овощи нарезаем тонкими кружочками.
  2. Дно формы для запекания смазываем сливочным маслом и укладываем овощи поочередно внахлест: кабачок-томат-картофель. Повторяем до тех пор, пока не закончатся подготовленные овощи.
  3. Солим.
  4. Переходим к приготовлению соуса: для этого, обжариваем муку с маслом, добавляем молоко, непрерывно помешивая, варим до загустения.
  5. Сняв с огня, добавляем куриное яйцо и тут же пюрируем блендером.
  6. Солим соус.
  7. Заливаем им овощи.
  8. Посыпаем тертым сыром.
  9. Запекаем примерно 30-40 минут до румяной корочки. Вначале я прикрыла форму фольгой, минут на 15, для того, чтобы овощи не получились сырыми. Затем убрала фольгу и запекала до румяной корочки сыра.

Приятного аппетита!