Котлеты из окуня

Диетические детские котлеты для внучки. Она очень любит рыбку, но, так как вся речная рыба с множеством косточек, решила приготовить рыбный фарш из чистого рыбного мяса, взятого с брюшек окуня.

Конечно, деликатес, конечно, трудоемко, но что не сделаешь для любимой внучки? Да и вы, думаю. поступили бы точно так же!

1. Итак, рыбные брюшки складываем в чашу для блендера.
2. Добавляем кусочки репчатого лука, зубки чеснока и перемалываем, (можно это сделать в мясорубке).
3. Выкладываем массу в миску, насыпаем столовую ложку сухарей и добавляем от яйца только желток.
4. Солим по вкусу и тщательно вымешиваем рыбный фарш.
5. Накрываем миску пленкой и убираем в холодильник. на 1 час. После охлаждения фарш станет очень плотным и податливым.
6. Мокрыми руками формуем небольшие круглые лепешечки – это и будут наши будущие котлетки.
7. Каждую котлету обваливаем в муке со всех сторон.
8. Разогреваем небольшое количество растительного масла и слега обжариваем котлеты с обеих сторон по 1-2 минуты.
9. Затем подливаем немного воды, убавляем огонь до минимума и доводим котлеты до готовности под крышкой.

На гарнир можно приготовить картофельное пюре или отварной рис. Украшаем перьями зеленого лука.