Черная смородина, протертая с сахаром

Ягоды черной смородины ценятся не только за вкус, но и за высокую пищевую ценность В них содержится много витамина С. В ягодах черной смородины содержится мало окислительных ферментов, поэтому витамин С хорошо сохраняется в процессе переработки.

Черная смородина, протертая с сахаром обладает лечебными и диетическими свойствами.

1. Перебранные ягоды обязательно вымыть под проточной водой и высушить на чистой салфетке.
2. Высыпать в таз и блендером пюрировать ягоды (можно перекрутить на мясорубке) с небольшим количеством сахара.
3. Когда масса станет жидкой постепенно добавить всю норму сахара и продолжать пюрировать на небольшой скорости.
4. Поставить варочный таз на огонь и, помешивая, довести массу до кипения. Эта процедура поможет сахару раствориться полностью.
5. Убрать с огня, полученную массу разложить в банки и укупорить. Хранить в темном прохладном месте.