marina 20.08.2013

Ленивый бризоль

Ингредиенты

На 2 порции:

Фарш, соленый с луком – 150г
Яйцо куриное – 2 шт.
Молоко – 2 ст. ложки
Кабачок – 100г
Грибной порошок – 1 ст. ложка
Горчица готовая – 1 ч. ложка
Сметана – 1 ст. ложка
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – щепотка
Рубленная петрушка – 2 ст. ложки
Рубленный зеленый лук – 1 ст. ложка
Растительное масло – 2 ст. ложки

Подумала, что бы такого интересного приготовить к приезду сына? Оставалось немного фарша, да и времени было мало. Поэтому, решила приготовить ленивый Бризоль.

Он бывает с различными начинками. Я решила сделать начинку из кабачка с добавлением грибного порошка, (этот тандем можно с успехом заменить просто грибами). Сын, (а потом подошел и муж), были в восторге! Да что там говорить, от названия уже становится вкусно!

Кабачок молочной спелости шинкуем соломкой.
Лук репчатый – полукольцами, чеснок режем произвольно.
На растительном масле поджариваем сначала лук и чеснок, через минуты 2-3 выкладываем кабачок.
Немного солим, добавляем горчицу и сметану.
Перемешиваем, жарим минуты 2-3 и высыпаем столовую ложку грибного порошка, (как то шампиньоны оставались – высушила и перемолола в порошок).
Прикрываем сковороду крышкой и на медленном огне доводим начинку до готовности.
В чашу для блендера выкладываем готовый фарш, яйца и немного молока.
Все перемешиваем в однородную массу в течении нескольких секунд.
На чистую раскаленную сковороду наливаем столовую ложку масла и выливаем половину нормы массы так, чтобы он принял форму блина.
Жарим его до румяной корочки с закрытой крышкой 5-7 минут на среднем огне до готовности фарша.
Затем выкладываем на одну половинку готовую начинку.
Посыпаем рубленной петрушкой.
Закрываем начинку другой половиной блина, закрываем сковородку крышкой и жарим еще 1-2 минуты.
Осторожно, (даже очень осторожно, двумя лопатками), выкладываем Бризоль на сервировочную тарелку.
Посыпаем рубленным зеленым луком и петрушкой. Украшаем свежими овощами по своему вкусу.