Окрошка классическая

Какое лето без окрошки? Окрошка – самый популярный, русский холодный суп. Кроме того, это любимое блюдо моих мужчин. Рецепт окрошки незамысловат, главное предварительно отварить картофель и куриные яйца.

Все нарезать кубиками…а, впрочем, давайте все по – порядку…

1. Картофель тщательно помыть и отварить прямо в кожуре. Почистить и нарезать кубиками.
2. Яйца сварить в крутую и мелко порубить ножом.
3. Колбасу нарезать сначала на кружочки, а затем – красивыми ровными кубиками.
4. Свежие огурцы нарезать тоже кубиками. Если кожица у огурцов грубая, ее следует почистить. Если же огурцы молодые – то это делать необязательно.
5. Редиску нарезать полу кольцами, (с ней намного вкуснее, просто в данный момент она на моем садовом участке еще не выросла, а покупать импортную не захотелось).
6. Зеленый лук, петрушку и укроп – порубить.
7. Все подготовленные продукты сложить в большую миску и перемешать. Основа для окрошки готова.
8. Охладить.
9. Подавать к столу из расчета на одну порцию:
   3, 4 столовые ложки основы, 1 столовую ложку майонеза, 2 столовые ложки сметаны.
10. Посолить, поперчить, добавить горчицу по вкусу.
11. Залить окрошечным (несладким) квасом. Размешать. Окрошка готова! Хорошо сочетается с черным хлебом.