Гороховая похлебка

Как хорошо, когда муж берет инициативу на кухне и готовит! Такое удобное, простое в “исполнении” и, вместе с тем, безумно вкусное блюдо отведала сегодня впервые. Волшебным чарующим ароматом был наполнен весь дом, пока похлебка из гороха и говядины томилась в духовке.

Мой муж – ВОЛШЕБНИК! Я, конечно, воспользовалась моментом и фотографировала все его “шаги”. Итак, делюсь!

1. Горох берем особенный, он должен быть настоящим, не колотым и в оболочке. В магазине такого не найдете, а вот на рынке у торговцев можно найти. В крайнем случае, используем турецкий горох – нут. Его хорошенько промываем, перебираем и замачиваем на 4-5 часов в холодной воде.
2. Говядину покупаем в день приготовления, она должна быть не очень постной, с жирком. Ее нарезаем довольно крупными кусками.
3. Лук нарезаем полукольцами, морковь – крупной соломкой, (ни в коем случае, не трем).
4. Лук с морковью соединяем, солим крупной солью, перчим свежемолотым перцем (берем всю норму).
5. Берем котелок, нагреваем в нем растительное масло, выкладываем подготовленную говядину и слегка прожариваем, что б мясо “раскрылось”, (как бы вспухло).
6. Поверх мяса кладем подготовленные овощи.
7. Горох еще раз промываем и засыпаем в котелок.
8. Наливаем кипяток так, чтобы она закрывала все содержимое выше, примерно, на палец.
9. Закрываем котелок крышкой и устанавливаем в, заранее разогретую, духовку.
10. Первые пол часа, то есть до закипания, похлебка готовится при температуре 230 градусов. Затем огонь убавляем до минимума и томим блюдо в течении еще 3-х часов.
11. За 10 минут до окончания тушения кладем 2 лавровых листа.
12. Отключаем духовку и держим котелок еще минут 15-20 в духовке.

Готовую похлебку равномерно (мясо, горох, овощи) разливаем по тарелкам, посыпаем рубленным зеленым луком.