Рыбник

Рыбник

Ингредиенты

Для теста:

  • Рисовый отвар или вода – 150мл
  • Молоко – 50мл
  • Дрожжи сухие – 1 ст. ложка
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – 1/2 чайной ложки
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки
  • Майонез – 1 ст. ложка
  • Мука – 2 стакана (примерно)

Для начинки:

  • Рыба (филе) – 200г
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло для жарки – 2 ст. ложки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сыр Фетакса – 50г
  • Сыр твердый – 30г

Для маринада:

  • Бальзамический уксус – 1/2 ч.л.
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка

Удивительно красивый пирог с рыбой будет кстати к праздничному столу! В доме, где пахнет пирогами, царит необыкновенное умиротворение, уют и покой. Технику необычного края увидела на одном из кулинарных сайтов. Так захотелось овладеть ею, но было поздно печь пироги….еле дождалась утра. А утром….

  1. Замешиваем дрожжевое тесто, как на пироги. У каждого свой рецепт, у меня свой.
  2. Разогреваем духовку до 230 градусов.
  3. Готовим начинку для рыбника:
    Я использовала филе судака, хотя рыбу можно взять по своему усмотрению. Освобождаем ее от костей и шкурки.
  4. Разрезаем рыбное филе на кусочки.
  5. Добавляем несколько капель бальзамического уксуса, чайную ложку оливкового масла, солим, перчим.
  6. Все перемешиваем, убираем в холодильник, чтобы рыбка немного промариновалась.
  7. Готовое дрожжевое тесто раскатываем в лепешку толщиной 1-1,5 см. По диаметру сковороды подравниваем края.
  8. Кладем ее на дно сковороды, смазанное растительным маслом.
  9. Отойдя от края 2-3 см начинаем выкладывать кусочки судака по всему диаметру лепешки.
  10. Заворачиваем рыбу в тесто, придавая краю форму валика.
  11. Разрезаем валик на части длиной по 4 см и выворачиваем каждый кусочек так, чтобы было видно рыбу, (то есть на 90 градусов).
  12. Остальную рыбу нарезаем на мелкие кусочки и поджариваем в растительном масле вместе с мелко нарезанным луком и тертой морковью.
  13. В серединку пирога выкладываем рыбно-луковую начинку.
  14. Край пирога смазываем взбитым яйцом.
  15. Сыр Фетакса нарезаем кубиками и складываем поверх начинки.
  16. Отправляем пирог в духовку на 15 минут.
  17. По истечении времени вынимаем пирог из духовки, посыпаем натертым Голландским сыром и отправляем в духовку еще на 10-15 минут. Как только сыр расплавится и превратится в румяную корочку – пирог готов!
  18. Готовый рыбник покрываем чистой салфеткой, а затем махровым полотенцем и даем отдохнуть 20-30 минут. Он станет необычайно мягким и ароматным.
  19. Вот теперь разрезаем его на кусочки и….ВСЯ ДИЕТА НА СМАРКУ!!!