14.03.2017

Постный пирог с гороховой мукой

Способ приготовления:

У мусульман есть великий праздник окончание поста – Ураза-байрам. Этому религиозному празднику соответствуют особые кулинарные традиции.
Сегодня хочется более подробно остановиться на выпечке постного пирога http://www.syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su/vypechka/?id=4376. С древних времен в татарской кухне использовалась гороховая мука – это продукт переработки желтого сушеного гороха. Она является ценным и набирающим популярность продуктом в кулинарии. Продается в любом большом супермаркете.
Если вы решили не использовать в выпечке яйца, которыми обычно смазывают изделия из теста для придания выпечке глянцевую привлекательность, то в помощь – гороховая мука! Именно она поможет вашей выпечке стать вкусной, пористой, с красивой румяной аппетитной корочкой.
Пирог диетический, легкий! Кроме того, проверено – не черствеет в течении пяти дней! Попробуем приготовить?

  1. В теплую воду насыпаем дрожжи, сахар и соль. Добавляем стакан муки и оставляем примерно на пол часа, чтобы масса запузырилась. По истечении времени добавляем гороховую муку, растительное масло и, постепенно подсыпая просеянную пшеничную муку, замешиваем тесто.
    Выкладываем тесто в высокую емкость, затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1 час.
    Обминаем тесто и вымешиваем в течении 10-15 минут, слегка подпыливая мукой разделочную доску.
    Снова кладем в емкость, закрываем пленкой и оставляем еще на 1 час.
  2. Капусту рубим очень мелкой стружкой. Лук и грибы режем мелким кубиком. Морковь трём на терке. Все перемешиваем и тушим до готовности при минимальном добавлении растительного масла.
  3. Готовое тесто делим на две части – большую и чуть меньше. Раскатываем две лепешки.
    Большую осторожно выкладываем в, смазанную растительным маслом, форму для выпечки.
    Выкладываем начинку и разравниваем ее по всему диаметру.
  4. Сверху прикрываем маленькой лепешкой. Края соединяем “веревочкой”.
  5. Пищевую пленку сбрызгиваем растительным маслом, затягиваем пирог и оставляем еще на пол часа в теплое место. Можно уже включить духовку!
  6. Смазываем верх пирога растительным маслом и выпекаем в заранее разогретой духовке до 205 градусов в течении 25-30 минут.
  7. Готовый пирог слегка сбрызгиваем водичкой из пульверизатора (примерно столовая ложка воды).

Душистый, золотистый, пористый постный пирог готов!

Постный пирог с гороховой мукой
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Выпечка
Основной ингредиент: Грибы, Мука, Овощи

Ингредиенты:

  • Вода теплая – 200 мл
  • Дрожжи – 1 десертная ложка
  • Сахар – 1 десертная ложка
  • Соль – 1/2 ч. ложки
  • Масло растительное – 4 ст. ложки
  • Мука гороховая – 2 ст. ложки
  • Мука пшеничная – 2-3 стакана

Начинка:

  • Капуста свежая – 1/4 вилка
  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Морковь натертая – 1 ч. ложка
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст. ложка

Пошаговые фотографии для рецепта Постный пирог с гороховой мукой

Постный пирог с гороховой мукой
Постный пирог с гороховой мукой
Постный пирог с гороховой мукой
Постный пирог с гороховой мукой
Постный пирог с гороховой мукой
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: