Пирожки с рыбкой на раз, два, три!

Одна из самых колоритных и самобытных – это татарская кухня. Многие кухни мира немало переняли и интерпретировали мясных блюд, блюд из овощей, закусок, выпечки и виртуозных сладостей из татарской кухни. В моем кулинарном арсенале она занимает немалое место.

Попробуйте приготовить вкусные и очень быстрые в приготовлении пирожки с рыбой из пресного теста.

1. В миску просеиваем муку, кладем мягкое сливочное масло, добавляем соль, разрыхлитель теста, сметану и замешиваем тесто. Убираем его в холодильник.
2. Приступаем к приготовлению начинки. Для этого рубим мелко рыбное филе, нарезаем кубиками репчатый лук, добавляем соль, перец.
3. Петрушку мелко рубим, отправляем в миску и, наконец, все перемешиваем.
4. Охлажденное тесто делим на шарики, из которых раскатываем очень тонкие лепешки. В центр каждой – выкладываем подготовленную начинку.
5. Сверху начинки – по кусочку сливочного масла (для бОльшей сочности).
6. Защипываем пирожки по краям удобным способом, оставляя в центре дырочку для выхода пара и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
7. Смазываем пирожки взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем в течении 30-35 минут при 200 градусах С. По истечении времени, пирожки оставляем на 10 минут в духовке без огня. Так они “доходят” – картошка становится особенно мягкой, а корочка еще больше подрумянивается.
8. Готовые пирожки подаем сразу же, горячими к чаю с лимоном или к рыбному бульону.