лучший рецепт
27.05.2018

Пирожки с рыбой

Способ приготовления:

Ах, как порой хочется, чтобы в жизни появилась возможность поймать сказочную золотую рыбку, чтобы она исполнила все заветные желания. Именно с такими мыслями я приступила к выпечке этих «золотых рыбок» из дрожжевого теста.
Очень хочется, чтобы вам понравилась моя идея разделки теста и осуществились, по крайней мере, ваши три желания — красиво испечь пирожки, угостить близких и вкусно покушать!

Сохраните рецепт этого теста себе на заметку! Потому что, это очень удачное, сдобное тесто для любой выпечки – с начинкой или без. И еще, я очень люблю,чтобы начинки было много, а тесто было тонким – мне кажется, что так вкуснее! Итак, начинаем http://www.syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su/vypechka?id=7660?

  1. В теплом молоке разводим сырые дрожжи.
  2. Добавляем столовую ложку сахара.
  3. Соли понадобится маленькая чайная ложка без верха.
  4. Белки отделяем от желтков и добавляем в чашу.
  5. Кладем мягкое сливочное масло.
  6. Просеиваем почти всю муку.
  7. Вымешиваем миксером с насадкой крюки в течении 10 минут.
  8. Затем продолжим месить тесто, добавляя еще муку, на разделочной доске вручную. Убираем тесто в ёмкость, затягиваем пищевой плёнкой и оставляем в покое на 2 часа. По истечении времени тесто еще раз вымешиваем в течении 5 минут, кладем в полиэтиленовый мешочек и убираем в холодильник дозревать. Тесто получается очень эластичное, блестящее, с желтоватым приятным оттенком.
  9. В это время подготовим начинку. Для этого на сливочном масле поджариваем мелко нарезанный зелёный лук.
  10. К луку добавляем подготовленное филе варёной рыбы и рубленные яйца, предварительно сваренные вкрутую.
  11. Регулируем на соль и черный молотый перец из мельницы.
  12. Тесто делим на шарики,из которых раскатываем тонкие лепешки. В центр каждой кладем начинку. По бока делаем по 7 косых надрезов.
  13. Начинаем сверху заплетать нашу рыбку сверху вниз.
  14. Делаем надрезы, имитирующие хвост рыбы.
  15. Яйцо взбиваем с небольшим количеством воды (1 столовая ложка) и смазываем изделия из теста. Выкладываем на противень с антипригарным ковриком и выпекаем в течении 20-25 минут в заранее разогретой духовке до 230 градусов.
  16. Румяные пирожки вынимаем из духовки и сбрызгиваем пульверизатором с водой (только немного) – от этого пирожки станут мягкими и пушистыми. Подаём горячими к чаю или рыбному бульону.
Пирожки с рыбой
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Выпечка
Основной ингредиент: Зелень, Молочные продукты, Мука, Овощи, Рыба, Яйца

Ингредиенты:

Для 14 пирожков:

  • Мука – 500 гр.
  • Масло сливочное – 90 гр.
  • Желтки куриных яиц – 3 шт.
  • Молоко топлёное – 250 мл.
  • Дрожжи сырые – 25 гр.
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка

Начинка:

  • Стерлядь или другая рыба – 200 гр.
  • Лук зелёный – пучок
  • Яйцо варёное – 2 шт.
  • Масло сливочное – 30-50 гр.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Яйцо сырое, вода для смазывания

Пошаговые фотографии для рецепта Пирожки с рыбой

Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Пирожки с рыбой
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: