26.07.2012

Маринованное ассорти

Способ приготовления:

Огурцы приобретают очень приятный вкус, если при консервировании в банку добавить несколько помидоров. Уксуса в этом случае нужно класть меньше, так как помидоры содержат естественное вещество, предохраняющее консервы от порчи. Огурцы и помидоры для маринования лучше брать не очень крупные.

  1. Перед закладкой в банку овощи тщательно моем, у огурцов обрезаем кончики (как обычно).
  2. Каждый помидор накалываем зубочисткой насквозь. Не скажу, что у помидор при этом не лопается шкурка, но во всяком случае – намного реже.
  3. Выкладываем листья смородины, вишни, зонтики укропа на дно стерилизованной банки.
  4. Режем на мелкие части чищенный чеснок и тоже кладем на дно банки.
  5. Туда же добавляем кусочек острого, горошины черного и душистого перцев.
  6. Выкладываем сначала помидоры, а потом банку заполняем огурцами, стараясь максимально заполнить пустоты.
  7. Заливаем овощи кипятком и даем постоять минут 10-15.
  8. Как время истекло, сливаем воду и добавляем в нее соль и сахар.
  9. Вновь доводим до кипения и заливаем овощи второй раз.
  10. Сверху подливаем уксус и закрываем герметически жестяной крышкой.
  11. Переворачиваем банку вверх дном до полного остывания.
    Храним в прохладном темном месте.

Маринованное ассорти
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Консервирование
Основной ингредиент: Зелень, Овощи

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку

  • Огурцы – сколько войдет в банку
  • Помидоры мелкие – 8-12 шт.
  • Листья смородины – 6-7 шт.
  • Листья вишни – 6-7 шт.
  • Зонтики укропа в стадии цветения – 3 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец черный горошком – 5 шт.
  • Перец душистый 5 шт.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Жгучий красный перец – 1/8 шт. (впрочем, по вкусу)
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Уксус – 2 ст. ложки

Пошаговые фотографии для рецепта Маринованное ассорти

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: