16.05.2016

Рулет из скумбрии с овощами

Способ приготовления:

Мои гости любят сельдь под шубой. Но использование майонеза для них нежелательно. Так родился этот рецепт – вместо сельди решила использовать скумбрию, (она жирнее и вкуснее).

  1. Для начала разделываем свежую скумбрию. Для этого отрезаем голову, вдоль хребта разрезаем вертикальные полоски и вытаскиваем хребет. При разрезе брюшко не задеваем.
  2. Раскладываем тушку, как книжку и убираем позвонок с реберными костями.
  3. Затем удаляем внутренности и бумажным полотенцем обтираем всю влагу.
  4. Тушки выкладываем на разделочную доску, предварительно застеленную пищевой пленкой, “валетом” друг к другу.
  5. Посыпаем крупной солью, щепоткой сахара и выкладываем, нарезанные кубиком, морковь, свеклу и картофель, (предварительно отваренные и охлажденные).
  6. Начинаем аккуратно сворачивать рыбу в рулет, помогая пищевой пленкой.
  7. Затем перевязываем нитками, как колбасу.
  8. Оставляем при комнатной температуре на 1 час, а затем убираем в холодильник на сутки, чтобы рыбка просолилась.
  9. После этого рулет кладем в морозильную камеру для подходящего момента.

При подаче, рулет, за 40 минут, вынимаем из морозилки, нарезаем тонкими ломтиками, украшаем кольцами красного лука, сбрызгиваем соком лимона и оливковым маслом.

Рулет из скумбрии с овощами
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Закуски
Основной ингредиент: Овощи, Рыба

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Соль крупная – 1 ч. ложка
  • Сахар – 2 щепотки
  • Свекла – 1 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.

Пошаговые фотографии для рецепта Рулет из скумбрии с овощами

Рулет из скумбрии с овощами
Рулет из скумбрии с овощами
Рулет из скумбрии с овощами
Рулет из скумбрии с овощами
Рулет из скумбрии с овощами
Рулет из скумбрии с овощами
Рулет из скумбрии с овощами
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: