Крапивный суп

Ранней весной всегда готовлю легкий суп из крапивы. Целебные свойства майской крапивы можно перечислять очень долго, но то, что крапива “очищает кровь” и восстанавливает зрение – бесспорный факт.

Поэтому, употреблять крапиву нужно обязательно и систематично. Собирать ее следует вдали от дороги, употреблять в свежеприготовленном виде и заготавливать впрок (сушить или замораживать).

1. Тушку курицы тщательно моем и делим на четыре части. Для приготовления нам понадобится 1/4 часть.
2. Как только мясо сварилось, его нужно вынуть из кастрюли.
3. В готовый куриный бульон кладем нарезанный кубиками картофель.
4. При повторном закипании воды, добавляем мелко нарезанный репчатый лук.
5. Убавляем огонь и варим картофель с луком до готовности.
6. Молодую крапиву, в резиновых перчатках, промываем под струей очень горячей воды, (можно обдать кипятком). После такой процедуры, крапива менее жгучая.
7. Нарезаем крапиву произвольно и запускаем в суп. Варим 2 минуты!
8. В это время, куриное яйцо взбиваем венчиком и тонкой струйкой выливаем в кастрюлю. Сразу же все перемешиваем, солим суп по вкусу и варим еще 2 минуты.

Легкий супчик готов! Очень хорошо подавать со сметаной.