Фаршированный перец

Мясистый болгарский перец просто создан самой природой для того, чтобы его наполняли различными начинками. Классический способ фаршированных перцев – целыми перцами…, но так как некоторые члены моей семьи съедают только то, что лежит внутри перца, решила это блюдо приготовить по-своему, а именно сделать фаршированные ЛОДОЧКИ С СЫРОМ!

Для этого я использовала мясо индейки и говядины в равных частях. Кстати, неожиданное сочетание мяса пришлось по вкусу мне и моим домашним.

1. Итак, перекручиваем на мясорубке филе индейки, кусок говядины и репчатый лук. Лук придает фаршу сочность, так что не бойтесь, что его много.
2. Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности и отправляем его к мясу.
3. Добавляем специи, молотый черный перец, соль и все перемешиваем.
4. Зелень петрушки, укропа, чеснок мелко рубим и добавляем к фаршу.
5. Тщательно вымешиваем фарш.

Готовим “подушку” для перцев:

1. На дно формы для запекания выкладываем нарезанные овощи – морковь и помидор.
2. Заливаем их сметаной.
3. Слегка солим и подливаем пол стакана воды.
4. Болгарский перец разрезаем на половинки, вынимаем семена и моем.
5. Бланшируем в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты и сразу же охлаждаем под холодной струей воды. После этого перчики становятся эластичными, будто резиновыми и их легко фаршировать.
6. Выкладываем в каждую половинку подготовленную начинку горкой.
7. На начинку кладем тонкий ломтик сыра.
8. Выкладываем фаршированные лодочки на “подушку” из овощей.
9. Запекаем в духовке в течении 45 минут при 205 градусах. Индикатором будет являться сыр, как только он подрумяниться – блюдо готово!
10. Подаем к столу, украсив веточкой петрушки и свежим огурцом.