По щучьему велению - ужин из рыбы

Собираетесь приготовить на праздники нечто особенное, но при этом не хотите тратить много времени на приготовление блюда? Тогда этот рецепт именно для вас!

Цедра и сок мандарина внесет пикантную нотку при приготовлении лука и моркови. Куркума придаст золотистый цвет и аромат обычным овощам! Тимьян, который входит в прованские травы, можно добавить по желанию. Его нужно взять совсем немного и обязательно растереть ладошками.

Таким образом, блюдо из обычной щуки превращается в настоящую находку для тех, кто хочет питаться правильно! По этому рецепту на Новый год можно приготовить форель, семгу, сайду, тунец и горбушу.

1. Щуку чистим от чешуи, убираем внутренности.
2. Голову, хвост и плавники отрезаем на уху. Будем использовать только тушку.
3. Нарезаем её на куски толщиной 4 см.
4. Затем каждый кусочек делим на две части, удаляя позвоночную часть.
5. Подготовленное филе выкладываем в миску, перчим, солим и сбрызгиваем бальзамическим укусом. Оставляем на пол часа, чтобы куски промариновались.
6. В мешок насыпаем пшеничные панировочные сухари, выкладываем куски рыбы, закрываем пакет и встряхивающими движениями обваливаем их.
7. Разогреваем сковородку, наливаем масло так, чтобы оно заполнило всё дно сковороды.
8. Как только масло разогреется. выкладываем куски рыбы.
9. Жарим с обеих сторон по 4-5 минут на среднем огне, до румяной корочки.
10. Морковь натираем на терке для корейской морковки – “лапшой” по всей длине моркови.
11. Лук используем средний, разрезаем сначала луковицу пополам, а затем вертикально – на перья.
12. На растительном масле поджариваем морковь и лук.
13. Добавляем тертую цедру мандарина, (примерно 1/4 чайной ложки) и мандариновый сок, (примерно столовую ложку), щепотку тимьяна, растертого между ладонями.
14. Добавляем куркуму на кончике ножа, солим, перчим по вкусу и доводим овощи до мягкости.
15. Готовую щуку выкладываем на плоское блюдо, сервируем овощами.