Маринованные огурцы

Лет 5-6 назад попробовала по этому рецепту маринованные огурцы – очень понравились! Но когда прочитала рецепт – очень удивилась…показалось уксуса многовато, соотношение сахара и соли – странное и т. д.

Но вот уже много лет делаю огурчики именно так, очень многие знакомые пробуя, обязательно просят поделиться рецептом и тоже, уже много лет консервируют таким способом. Спешу поделиться с вами!

1. Огурцы собираем небольшие, не больше 10 см. А мариновать будем, естественно, в литровых баночках – это очень практично!
2. Отрезаем у огурцов кончики.
3. На дно стерильных банок выкладываем перец, гвоздику, лавровый лист, чеснок и лук.
4. Подготовленные огурцы по крупнее ставим в банку вертикально, а мелкие – докладываем горизонтально.
5. Заливаем проточной водой для того. чтобы узнать, сколько воды нам нужно для рассола.
6. Выливаем воду из банок в эмалированную кастрюлю.
7. Добавляем в воду соль, сахар и уксус.
8. Как только рассол закипит, заливаем им огурцы.
9. Прикрываем прокипяченными жестяными крышками
10. Ставим банки в казан с теплой водой (или любую другую посуду с толстым дном)
11. Стерилизуем 5 минут. Время считать с момента закипания воды в казане.
12. Вынимаем банки, укупориваем жестяными крышками и сразу же охлаждаем.

Огурцы получаются в меру соленые и хрустящие. Употреблять огурцы нужно через 3 месяца, выдержав их в холодильнике или погребе.