Зразы картофельные с мясной начинкой по-деревенски

Зразы картофельные с мясной начинкой по-деревенски

Ингредиенты

  • Картофель – 500 г
  • Майонез – 3ст. ложки
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 15 г
  • Мука (ржаная) – 3 ст. ложки

Для начинки:

  • Мясной фарш – 250 г
  • Огурец маринованный – 1, 2 шт.
  • Горчица( готовая) – 5 ст. ложек
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу
  • Зелень укропа – 5 -7 г (2кустика)
  • Растительное масло
  • Мука для обваливания

Немного усилий – и на вашем столе простое, сытное и вкусное блюдо. Добавление ржаной муки придаст зразам небольшую кислинку, напоминающую свежеиспеченный деревенский хлеб. Итак, приступаем.

  1. Очищенный картофель варим в подсоленной воде до готовности.
  2. Добавляем майонез, яйцо и тщательно разминаем до состояния пюре.
  3. Кусочек сливочного масла кладем в пюре и тщательно перемешиваем.
  4. А сейчас самое главное – добавляем ржаную муку, она сделает картофельную массу однородной и клейкой, словно пластилин.
  5. Тщательно перемешиваем и приступаем к начинке.
  6. Очень мелко шинкуем репчатый лук и маринованные огурцы.
  7. На разогретой сковороде с растительным маслом пассерум сначала лук, а затем – огурцы.
  8. Добавляем фарш (любой, какой у вас имеется) и продолжаем все поджаривать до готовности. На это уходит минут 10. Не забудьте добавить мелко нарезанную зелень укропа!
  9. Поперчите и посолите по вкусу. Начинка готова.
  10. Мокрыми руками делаем из теста лепешку, кладем в центр мясную начинку и добавляем 1/2 чайной ложки готовой горчицы.
  11. Аккуратно соединяем края зразы.
  12. А теперь, хорошо залепите и обваляйте в ржаной муке!
  13. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Чтобы корочка получилась румяной и хрустящей, сковородку с маслом предварительно хорошо нагрейте. Из количества взятых продуктов получается примерно 10, 11 зраз.
  14. Подавать зразы с мясной начинкой можно со сметаной и любым томатным соусом.