лучший рецепт
31.07.2012

Итальянская пицца с цуккини

Способ приготовления:

Изысканный сюрприз – Пицца с разноцветными овощами. Пикантный запах этого блюда неминуемо пробуждает воспоминания об отпуске – прохладных летних ночах на берегу моря, красном вине…помечтаем и насладимся!

  1. Займемся тестом. Воду смешиваем с молоком и слегка подогреваем в микроволновке.
  2. В подогретую жидкость высыпаем дрожжи, сахар, соль. Добавляем растительное масло и 1/2 взбитого куриного яйца (другую половину оставляем для смазывания теста).
  3. Высыпаем половину нормы пшеничной муки и все тщательно перемешиваем.
  4. Закрываем чистой салфеткой, убираем в сторонку, чтобы тесто расстоялось и приступаем к начинке.
  5. В начинке мы будем использовать одну часть сырых овощей, а другую – пассерованных.
  6. Грибы нарезаем и начинаем поджаривать на растительном масле.
  7. Цуккини, (маленького размера с недозрелыми семенами), разрезаем пополам, а затем – тонкими полукольцами. Шкурку снимать не нужно, именно она будет красиво сочетаться с красными помидорами.
  8. Как только нарезали – сразу отправляем в сковородку к грибам. Пассеруем овощи минут 5.
  9. Помидоры нарезаем кубиками, сладкий перец очищаем от семян и нарезаем мелко. Многосемейный мелкий лук – тонкими колечками, а вареную колбасу – ровными кубиками.
  10. Сковородку с овощами убираем с огня и добавляем к ним сырые овощи и колбасу. Немного солим и все перемешиваем. Начинка готова.
  11. Пока мы возились с начинкой, тесто слегка поднялось. Добавляем постепенно оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто.
  12. Из теста раскатываем лепешку. Переворачиваем на нее вверх дном форму для запекания и обрезаем тесто ножом – получилось то что надо, а именно, ровная лепешка диаметром чуть по больше дна формы.
  13. Форму обильно смазываем растительным маслом. Благодаря этому у пиццы образуется хрустящая корочка.
  14. Осторожно выкладываем лепешку в форму так, чтобы края слегка выходили на стенки.
  15. Края лепешки смазываем взбитым яйцом, а саму лепешку – томатной пастой.
  16. Посыпаем специями по вкусу.
  17. Выкладываем по всему диаметру лепешки мелко нарезанную свежую зелень петрушки и укропа. Да, да именно на самый низ. По опыту знаю, если это сделать сверху пиццы, зелень пригорает и приобретает неаппетитный вид. А так – весь аромат сохраняется!
  18. Делим нашу начинку пополам (у нас ведь расчет продуктов – на 2 пиццы) и выкладываем ее на зелень.
  19. Разравниваем начинку и посыпаем тертым сыром.
  20. Духовка в это время Дааааавно включена! Ставим пиццу на самый верх в разогретую до 200-230 градусов духовку на 25-30 минут.
  21. Пицца готова…, вынимаем ее из духовки и даем немного остыть. Минут через 5-10 широким и остро заточенным ножом без проблем разрезаем пиццу с запеченным на ней сыром.

Бюджетный вариант – сверху вместо натертого сыра – красивые завитушки из майонеза. Берем целлофановый пакет, в угол которого накладываем майонез. Делаем в уголке пакета маленькую дырочку и начинаем “рисовать” завитушки.
P.S. Готовила пиццу с большой любовью, поэтому получилось очень удачно…когда выпекалась – пахло так волшебно и вкусно, что съела два куска….НА НОЧЬ?!!!

Итальянская пицца с цуккини
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Выпечка
Основной ингредиент: Грибы, Зелень, Мука, Мясо, Овощи, Сыр

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста из расчета на 2 пиццы диаметром 28 см

  • Мука – 400 г
  • Вода – 200 мл
  • Молоко – 200 мл
  • Дрожжи – 1 ст. ложка с горкой
  • Сахар – 1,5 ст. ложки
  • Соль – 1/2 чайной ложки
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст. ложки

Для начинки

  • Помидор – 2 шт.
  • Цуккини – 1 шт.
  • Колбаса вареная – 150 г
  • Шампиньоны – 200 г
  • Лук мелкий – 5-6 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Сыр твердый – 150 г
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Специи – по вкусу
  • Зелень петрушки и укропа – по 1 ст. ложке в нарезанном виде.
  • Растительное масло – для жарки и смазывания формы.

Пошаговые фотографии для рецепта Итальянская пицца с цуккини

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту:

Комментарии

Аватар пользователя Sombel

С ума сойти….

Sombel 06 Авг 2012, 13:30