Бифштекс из судака

Вторые блюда из рыбы очень разнообразны и пользуются заслуженной любовью, так как они питательны, вкусны и быстро усваиваются организмом человека. Бифштекс – вот что мы приготовим сегодня на ужин.

Безусловно, бифштекс может быть только из говядины, но поверьте мне на слово, что из рыбы, и особенно из судака, он не менее вкусен. Итак, готовим ложный бифштекс.

1. Разделываем судака на филе, без костей и кожи.
2. Пропускаем рыбное филе через мясорубку два раза.
3. Репчатый лук очищаем и так же пропускаем через мясорубку.
4. К пропущенному фаршу и луку добавляем соевый соус, бальзамический уксус, соль, черный молотый перец.
5. Все тщательно перемешиваем.
6. Формуем бифштекс в виде лепешки толщиной не более 1 см.
7. Смачиваем его сначала во взбитом яйце, а затем обваливаем в сухарях.
8. Складываем заготовки на целлофановую пленку.
9. На разогретую сковородку с растительным маслом лопаткой выкладываем первую партию бифштексов.
10. Жарим до образования румяной корочки сначала с одной, а потом с другой стороны по 2 минуты.
11. Таким же образом поступаем со второй партией.
12. Поджаренные бифштексы складываем в огнеупорную посуду и доводим до готовности в микроволновой печи в течении 8 минут (при максимальной температуре).

Готовые рыбные бифштексы должны получиться с красивой, румяной и хрустящей корочкой. На гарнир можно продать что угодно, особенно хорошо сочетаются отварной рис, картофельное пюре, жареный картофель.

Можно употреблять и как самостоятельное блюдо: с горчицей и свежими овощами.