Окунь, запеченный с овощами и сыром

Сегодня повезло всей семье, так как муж наловил много крупного окуня, а его у нас любят все, без исключения. Мясо нежное, белое и мягкое!

Конечно, из такого можно сделать и филе. Речной окунь широко применяется в кулинарии, поэтому сегодня хочу предложить вам потрясающий рецепт приготовления речного окуня в духовке. Ароматный, сочный, с поджаристым сыром на овощной подушке – что может быть вкуснее?
Такое красивое, вкусное и полезное блюдо украсит любой праздничный стол.

1. Окуня надрезаем со стороны спинки с обеих сторон у хребта и вокруг головы. Сдираем шкуру, отрываем голову со всеми внутренностями.
2. Тушки разделываем на филе.
3. Выкладываем их в форму, смазанную сливочным маслом.
4. Заранее припускаем в небольшом количестве растительного масла, нарезанный, репчатый лук, натертую морковку и соломку из сладкого перца, ( под закрытой крышкой в собственном соку до готовности).
5. Овощную смесь выкладываем равномерно на филе окуня.
6. Отправляем форму в, заранее разогретую духовку до 230 градусов на 15 минут.
7. Достаем форму из духовки, выкладываем пластинки сыра и запекаем еще в течении 15 минут до румяной корочки.
8. Украшаем зеленью петрушки/
   Совет: исключительно удачно получается с сыром моцареллой.