09.01.2012

Пельмени писанные

Способ приготовления:

В настоящее время промышленность выпускает готовые мороженные пельмени, но разве их можно сравнить с домашними? И дело не только в качестве продуктов. Ведь приготовление пельменей – особый ритуал. В нем принимают участие все члены семьи. Лучше их приготовить сразу побольше, впрок. И неожиданный приход гостей не застанет вас врасплох – всегда будет чем угостить.

  1. Для приготовления фарша говядину, свинину, лук, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, горсть чистого снега (можно заменить 50мл воды) и хорошо вымесить. Из этого фарша будем готовить пельмени.
  2. В горку из муки выпускаем яйца, добавляем воду, масло, соль и замешиваем тесто. Тесто нужно месить долго, добавляя муку до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Лучше это поручить любимому мужу (у него руки крепче).
  3. Готовое тесто накрываем большой миской минут на 15. Это для того, чтобы тесто стало эластичным. Есть несколько способов приготовления пельменей. Но я пользуюсь таким: раскатываем тесто (оно должно быть в меру тонким, примерно толщиной 3мм), берем металлический стакан с тонкими краями и нарезаем кружочки. Пока вы нарезаете их, другие члены семьи накладывают ровненькие шарики из фарша. Защипываем края, а затем начинаем их “писать”. Вот тут то и начинается – поэзия кухни!
  4. Готовые пельмени отвариваем в кипящей подсоленной воде, постоянно помешивая до закипания. Затем, убавляем, прикрываем наполовину крышкой и довариваем еще 7 минут.

Пельмени подают к столу со сметаной, с различными соусами, а также с бульоном, украсив его мелко нарезанным свежим укропом.

Также пельмени можно варить в мультиварке, посмотрите рецепты для мультиварок здесь.

Пельмени писанные
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Вторые блюда
Основной ингредиент: Зелень, Мука, Мясо, Овощи, Яйца

Ингредиенты:

Для фарша:

  • Говядина – 500г.
  • Свинина – 500г.
  • Лук репчатый – 300г.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Яйцо куриное – 1шт.
  • Горсть снега или 100 мл воды
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль по вкусу

Для теста:

  • Мука – 1,5кг.
  • Яйца куриные – 3шт.
  • Вода – 250мл.
  • Соль – 1ч. ложка
  • Зелень укропа – для украшения блюда
  • Масло растительное – 2ст. ложки

Пошаговые фотографии для рецепта Пельмени писанные

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: