26.04.2015

Крапивный суп с гвоздикой

Способ приготовления:

Наступила весна, а значит, пришла пора варить суп с крапивой! Сегодня пойдет речь, как его сварить на итальянский манер. А именно, с легким ароматом гвоздики и небольшой кислинки, исходящей от молодых листочков ревеня и щавеля. Суп получается очень нежный, легкий и полезный.

  1. Тушку курицы разрезаем на 2 части. Полутушу заливаем холодной водой и ставим на огонь.
  2. При закипании убираем пенку и убавляем огонь.
  3. В каждую луковичку репчатого лука вдавливаем острым концом гвоздику от 3 до 6 штук.
  4. Лук с гвоздикой кладем в кастрюлю и варим с ним до готовности курицу, примерно 30-40 минут.
  5. Выкладываем курицу, лук убираем и выбрасываем.
  6. В бульон кладем картофель, нарезанный мелкими кубиками.
  7. В это время подготавливаем зелень – крапиву, предварительно обдавшую кипятком, укроп, молодые листочки ревеня и щавеля нарезаем очень мелко.
  8. Картошка готова – можно запускать подготовленную зелень.
  9. Сразу же солим.
  10. Перемешиваем и варим 5-7 минут.
  11. Убираем кастрюлю с огня и даем супу настояться в течении 5-7 минут.

Подаем с вареным куриным яйцом, мелко нарезанным зеленым луком и сметаной. Вместо хлеба – хрустящие белые тосты. По желанию – молотый черный перец.

Крапивный суп с гвоздикой
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Cупы
Основной ингредиент: Зелень, Овощи, Птица, Яйца

Ингредиенты:

  • Вода – 2, 5 литра
  • Курица – 1/2 тушки
  • Картофель – 3-4 штуки среднего размера
  • Крапива молодая – пучок
  • Ревень молодой – 2 листочка
  • Зелень укропа – пучок небольшой
  • Щавель – 7-8 листиков
  • Лук репчатый – 2 головки маленькие
  • Гоздика – 3-6 штук
  • Соль – по вкусу
Для подачи:
  • Яйцо куриное отварное
  • Лук зеленый
  • Сметана

Пошаговые фотографии для рецепта Крапивный суп с гвоздикой

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: