Крапивный суп с гвоздикой

Наступила весна, а значит, пришла пора варить суп с крапивой! Сегодня пойдет речь, как его сварить на итальянский манер. А именно, с легким ароматом гвоздики и небольшой кислинки, исходящей от молодых листочков ревеня и щавеля. Суп получается очень нежный, легкий и полезный.

1. Тушку курицы разрезаем на 2 части. Полутушу заливаем холодной водой и ставим на огонь.
2. При закипании убираем пенку и убавляем огонь.
3. В каждую луковичку репчатого лука вдавливаем острым концом гвоздику от 3 до 6 штук.
4. Лук с гвоздикой кладем в кастрюлю и варим с ним до готовности курицу, примерно 30-40 минут.
5. Выкладываем курицу, лук убираем и выбрасываем.
6. В бульон кладем картофель, нарезанный мелкими кубиками.
7. В это время подготавливаем зелень – крапиву, предварительно обдавшую кипятком, укроп, молодые листочки ревеня и щавеля нарезаем очень мелко.
8. Картошка готова – можно запускать подготовленную зелень.
9. Сразу же солим.
10. Перемешиваем и варим 5-7 минут.
11. Убираем кастрюлю с огня и даем супу настояться в течении 5-7 минут.

Подаем с вареным куриным яйцом, мелко нарезанным зеленым луком и сметаной. Вместо хлеба – хрустящие белые тосты. По желанию – молотый черный перец.