Поиск по сайту

Горячее деревенское блюдо для холодного времени года! Хорошо сочетаемые растительные и животные белки помогут пережить морозы Чечевица – кладовая железа!

1. Чечевицу замачиваем на сутки в холодной воде, время от времени меняя воду.
2. Фрикадельки лучше сделать заранее, у меня говядина, много лука, перчик, соль. Я их делаю впрок, замораживаю, а потом готовлю то супчик, то второе.
3. На дно каждого горшочка выкладываем по 4 столовые ложки набухшей чечевицы.
4. На чечевицу – репчатый нарезанный лук.
5. На лук – кольца моркови, ее не должно быть много, 6-8 колечек вполне достаточно.
6. Затем посыпаем немного нарезанного сладкого перца и рубленный зубчик чеснока.
7. Зелень, у меня опять таки, замороженные брикетики петрушки. Можно использовать свежую, конечно!
8. Наконец, выкладываем по 6 фрикаделек в каждый горшок, солим и – лавровый листик.
9. Заливаем кипяченой водой, из расчета по пол стакана на каждый горшок.
10. Добавляем по столовой ложке кунжутного масла, который можно заменить любым, вплоть до сливочного.
11. Устанавливаем, в заранее разогретую духовку до 205 градусов, на 1 час.
12. При подаче посыпаем зеленым луком, порезанным наискосок.

Вспомнив о том, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, вы обнаружите, что тыква, запеченная в сметане, придется как раз кстати.

Блюдо очень похоже на запеканку – внутри нежно, а сверху – хрустящая корочка. Из за использования кунжутного масла, запах тыквы совершенно исчезает.

1. Предварительно очищенную тыкву нарезаем тонкими ломтиками.
2. Обваливаем в муке.
3. Обжариваем в кунжутном масле под крышкой на среднем огне до полуготовности.
4. Обжаренные ломтики тыквы выкладываем в огнеупорное блюдо или противень, смазанный сливочным маслом.
5. Яйца, сметану и щепотку соли взбалтываем венчиком в однородную массу и заливаем тыкву.
6. Поверхность посыпаем панировочными сухарями, сбрызгиваем кунжутным маслом и ставим в разогретую до 230 градусов духовку.
7. Запекаем примерно 25-30 минут. Главным критерием готовности является румяная корочка. Если она не появилась через пол часа, включаем верхнюю горелку на несколько минут, уже не отходя, наблюдая в окошко духовки, (возможно, потребуется всего несколько секунд)!

Подаем к столу, немного остывшей.

Блюдо выходного дня! Просто, вкусно, полезно и очень необычно. Тыква играет роль горшочка! Содержимое получается не сухим, за счет большого количества лука и собственного сока остальных продуктов при запекании.

1. У тыквы среднего размера отрезаем верхушку, (это будет крышкой тыквенного горшка).
2. Выгребаем семечки и волокна острой ложкой.
3. Картофель и репчатый лук режем мелкими кубиками.
4. У куриной грудки убираем кожу, а мясо нарезаем помельче.
5. Морковь – на крупную терку, чеснок – мелко рубим.
6. Выкладываем все подготовленное в миску, солим, перчим, добавляем 2 ложки оливкового масла и перемешиваем руками.
7. Начинку выкладываем в тыкву, наливаем 2 столовые ложки воды и закрываем крышкой.
8. Заворачиваем горшочек фольгой и устанавливаем в, заранее разогретую, духовку до 230 градусов на 1,5-2 часа.
9. По истечении времени, отключаем духовку и оставляем тыкву еще на пол часа в горячей духовке, что бы потомилась, как в печке.

Подаем жаркое в тыквенном горшочке. Очень красиво и оригинально! По-домашнему!

Салат из овощей в зимнее время – один из незаменимых блюд! А с ароматным кунжутным маслом – сказка!

1. Капусту шинкуем очень мелко, специальным ножом.
2. Добавляем соль, немного сахара, лимонный сок и слегка перетираем руками.
3. Огурцы и помидоры режем кубиками.
4. Лук – тонкими полукольцами.
5. Все выкладываем в миску, добавляем кунжутные семена и заправляем кунжутным маслом.
6. Подаем сразу же, предварительно посыпав семенами.

Побыстрому! Когда нет времни или желания долго возиться на кухне, можно приготовить десерт за считанные минуты. Но пропитаться он должен как следует, подольше!

1. Шоколадные пряники нарезаем на кубики.
2. В сметану добавляем натертую лимонную цедру, сахар и взбиваем миксером.
3. Глубокую миску выстилаем фольгой.
4. Выкладываем слой нарезанных пряников.
5. Заливаем частью сметанно-лимонного крема.
6. Выкладываем тонкие ломтики груши.
7. Повторяем слой за слоем, пока пряники и крем не закончатся.
8. Торт сверху слегка прикрываем фольгой и убираем в холодильник пропитываться, не менее чем на 8 часов.
9. Затем торт переворачиваем и осторожно убираем фольгу.
10. Украшаем свежей малиной или так, как позволяет ваша фантазия и имеющиеся ингредиенты!

Особую пикантность, конечно же, придает винегрету – рафинированное масло из жареного кунжута. Очень ароматное, имеющее способность обволакивать вареную свеклу так, что она не красит другие ингредиенты и салат получается нарядным!

1. Картофель, свеклу, морковь отвариваем в подсоленой воде до готовности. Картофель и морковь вынимаем раньше, а свеклу довариваем, добавляя время от времени небольшое количество холодной воды – так она варится быстрее!
2. Овощи охлаждаем и нарезаем соломкой при помощи овощерезки.
3. Репчатый лук и огурцы нарезаем мелко.
4. Квашеную капусту – отжимаем. Если слишком кислая – промываем.
5. Свеклу нарезаем соломкой в отдельную посуду.
6. Добавляем кунжутное масло и перемешиваем.
7. Подготовленные свеклу, морковь, лук, огурцы, капусту, горошек заправляем любым рафинированным маслом.
8. Добавляем свеклу, немного морской соли и аккуратно перемешиваем.

Разноцветный винегрет готов! Поститесь на здоровье!

Очень полезный салат! Очищает кожу.

1. Итак, с вечера кладем в чашку геркулес и заливам его вскипевшей водой.
2. С утра перекладываем овес в глубокую тарелку (если воды оказалось больше, слейте немного), заливаем кефиром.
3. Натираем яблоко на крупной терке и выкладываем в тарелку. Тут же поливаем его лимонным соком (поторопитесь, чтобы яблоко не начало темнеть).
4. Поливаем медом.

На здоровье!

Прекрасное дополнение к постным вторым блюдам – салат из моркой капусты с добавлением пекинской.

1. Морскую капусту промываем и нарезаем, (я это сделала кухонными ножницами).
2. Пекинскую – шинкуем очень тонко специальным ножом.
3. Морковь натираем на мелкую терку.
4. Лук репчатый нарезаем на полукольца, заливаем яблочным уксусом и немного “жамкаем” руками.
5. В миске смешиваем все подготовленные ингредиенты, добавляем сахар и морскую соль.
6. Заправляем любимым растительным маслом, (я использовала кунжутное).
7. Выкладываем в салатник и украшаем ягодами клюквы.

Старинный рецепт торта с заварным кремом!

1. Кремлевское масло или другой качественный маргарин растираем с сахаром.
2. Добавляем 2 куриных яйца, пищевую соду, лимонную кислоту и крахмал в равных количествах, (это вместо разрыхлителя).
3. Засыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.
4. Делим тесто на 6-7 частей и убираем в холодильник на 15-20 минут.
5. По истечении времени из каждого шара раскатываем тонкую лепешку, постоянно посыпая доску мукой.
6. По крышке диаметром 24 см обрезаем края.
7. Лепешку накручиваем на скалку до половины и раскручиваем уже на сковородку.
8. Выпекаем, в заранее разогретой до max духовке, каждый корж по 5-7 минут.
9. Готовым коржам даем остыть.
10. Для крема, стакан молока смешиваем с мукой, сахаром, ванилином и на медленном огне, при постоянном помешивании, доводим до киселеобразного состояния, то есть до кипения.
11. Остужаем.
12. Добавляем пачку сливочного масла и взбиваем миксером.
13. Охлажденные коржи смазываем кремом, (примерно по 2-3 ст. ложки на каждый) и складываем друг на друга.
14. На верхний корж выкладываем остатки крема и посыпаем жареными орешками.

Даем торту пропитаться в течении суток в холодильнике.