Поиск по сайту

Поджаренные на оливковом не рафинированном масле овощи и мясо, приобретают вкус еды, а не масла! И это не просто слова – это действительно так! Плов получается диетическим, ароматным и очень вкусным.

В последнее время отказалась от смеси специй для мяса и этот плов с использованием только черного перца. На мой взгляд, только он добавляет острую ароматную нотку и делает блюдо простым, но вместе с тем, изысканным.

1. Куриную грудку освобождаем от косточек и нарезаем кубиками размером с лесной орех.
2. Морковь режем крупной соломкой вручную.
3. Лук – мелко.
4. Для плова лучше использовать широкую керамическую посуду – в ней равномерно все прожаривается. Наливаем оливковое масло так, чтобы оно покрыло все дно.
5. Как только масло нагрелось – выкладываем подготовленные овощи и куриную грудку.
6. Жарим на сильном оне с открытой крышкой в течении 15 минут. Время от времени помешиваем.
7. Добавляем соль, перец и перемешиваем.
8. Засыпаем равномерно сухой рис и заливаем водой так, чтобы она только лишь слегка касалась риса.
9. Очищенные зубки чеснока распределяем равномерно.
10. Закрываем посуду крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим 30 минут.
11. По истечении времени открываем крышку, перемешиваем плов и кладем лавровый лист.
12. Доводим плов до готовности в течении 5-10 минут.

Подаем плов горячим. Очень хорошо сочетается с салатом из квашенной капусты.

Рецепт к Новогоднему столу! Коктейль из жаренных орехов добавляет салату пикантности и служит прекрасным украшением!

1. Картофель, яйца отвариваем, очищаем и вместе с огурцами, сыром, ветчиной режем кубиками.
2. Лук репчатый измельчаем, морковь – натираем на крупной терке и пассеруем в небольшом количестве растительного масла, остужаем.
3. Все выкладываем в миску и перемешиваем.
4. Чернослив без косточек нарезаем соломкой, чеснок – мелко рубим.
5. Добавляем в миску с продуктами, перчим, солим, поливаем соком половины лимона, (если салат делаем со свежим огурцом, если же с маринованным – лимонный сок не нужен!) и заправляем майонезом.
6. Убираем салат в холодильник часа на 2-3.
7. Орехи нарезаем на половинки вместе с солью и поджариваем на сухой сковороде.
8. Перед подачей на стол добавляем соленый коктейль из разных жареных орехов.

Сырники без яиц! Самые необычные сырники, которые я готовила. Это что-то волшебное! Раньше даже в голову не приходило, что добавлять яйца вовсе не обязательно. Сами посудите: с яйцом – творожная масса становится жидкой, муки приходится добавлять много, чтобы не разваливались.

Сырники из творога с маковым секретом внутри, остаются нежными и пушистыми, не становятся «резиновыми» и несъедобными в холодном виде, которые, в прямом смысле слова, «услада» — где же он, этот рецепт?

1. Творог нежирный, муку, соль, сахар смешиваем в однородную массу.
2. Мокрыми руками формуем колбаску, в центре которой пальцем делаем выемку в виде желобка.
3. Кубики холодного сливочного масла выкладываем в желобок и посыпаем маком.
4. Пальцами защипываем желобок так, чтобы масло и мак оказались внутри.
5. Разрезаем колбаску на 6-7 частей.
6. Формуем сырники в виде круглых лепешек.
7. Панируем в муке.
8. Сотейник нагреваем, капаем в него растительное масло, чтобы только смазать им форму.
9. Выкладываем сырники, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и жарим по 10 минут с каждой стороны.

Сырники получились нежными и нежирными, (как это было раньше), так как я использовала минимальное количество масла, а за счет керамической поверхности сотейника, сырники не пригорели и не прилипали ко дну!

Вкус напоминает сливочное мороженное. Отличие только в том, что желе не холодное и его можно без боязни давать детям и кушать зимой.

1. Желатин лучше взять мелкого помола – он быстро набухает. Заливаем его холодными сливками: на 2 столовых ложки желатина – 100 мл сливок.
2. Остальные 400 мл сливок доводим до кипения.
3. Убираем с огня и добавляем сахар и ванилин.
4. Перемешиваем.
5. Выкладываем разбухший желатин к сливкам и непрерывно помешиваем до полного растворения сахара и желатина.
6. Выливаем массу в форму или любую салатницу.
7. Как только масса остынет при комнатной температуре – сразу убираем в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания и превращения в желе.
8. Готовое желе выкладываем на плоскую тарелку, перевернув салатницу вверх дном.
9. Украшаем малиной или другими любимыми ягодами и фруктами.

Очень душистая, перечная смесь для добавления в суп и приготовления различных блюд.

А все началось с того, что в этом году, как никогда, уродился жгучий перец чили. Укроп на приусадебном участке – тоже, как сорняк! Поэтому, проблем с семенами не было.

1. Все очень просто – высушить и смолоть в обычной кофемолке!
2. Остальной порошок выкладываем в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.

Пряная ароматная приправа готова к употреблению.

Салат, как летом! Все дело – в заправке! Это она делает салат пикантным и изысканным. А яблоко прекрасно сочетается с овощами!

1. Яблоко и огурец нарезаем соломкой.
2. Помидоры режем пополам и вынимаем семена с мякотью. Затем режем кубиками.
3. Лук репчатый – мелкими кубиками.
4. В соусницу наливаем оливковое масло, добавляем свежую горчицу, уксус и перечную смесь, (перец чили и семена укропа – в перемолотом виде) и соль по вкусу.
5. Все взбиваем до мутного состояния.
6. Заправляем подготовленные ингредиенты соусом и быстро перемешиваем.
7. Выкладываем в салатницу!

Простой, с изысканным вкусом, салат готов! Приятного аппетита!

Сосиски с яйцом, поджаренные в виде ромашки, выглядят очень аппетитно! Можно использовать целое яйцо, а можно – только желток. Перепелиные яйца будут смотреться еще эффектнее! Поэтому – фантазируйте!

1. Сосиски разрезаем вдоль на две части и с каждой стороны делаем надрезы в виде бахромы.
2. Соединяем в кольцо, можно закрепить временно зубочисткой.
3. Выкладываем на, разогретую с маслом, сковородку.
4. В центр каждого “цветка” выпускаем сырое мелкое яйцо или только желток.
5. Посыпаем солью и доводим яичницу до готовности.

Подаем с любой крупяной кашей и овощным салатом. Не забудьте вынуть зубочистки!

Очень быстрый торт без выпечки и всяких заморочек, особенно если вы делаете его не в первый раз! Отличная идея порадовать своих деток и внучек!

1. Печенье лучше взять не очень жирное и в то же время не сухое. Его складываем в блендер и измельчаем.
2. В миску складываем сливочное масло, какао, сахар и сироп от любого варенья.
3. Ставим миску на кастрюлю с водой и растапливаем до однородной массы на водяной бане.
4. Несколько видов орехов, (я использовала фундук, грецкий, бразильский, кешью) поджариваем на сухой сковородке.
5. И наконец, смешиваем перемолотое печенье, масляно-шоколадную смесь и орехи.
6. Из полученной смеси можно вылепить что угодно, мне захотелось Ежика, потому что внучка смешно его изображает – ведь именно ей посвящен этот тортик!
7. Для глазури смешиваем какао, сахар, сметану и кусочек сливочного масла и подогреваем на тихом огне до однородности.
8. Равномерно заливаем ежика глазурью.
9. Сверху посыпаем чищенными семечками, из орехов делаем нос и глаза.
10. При желании на спинку ежика можно положить печенье-грибочки.
11. Ставим в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.