Поиск по сайту

Сухофрукты, пропаренные и запеченные в тыкве – это тоже вариант! Тыква – это так полезно, а в сочетании с курагой, изюмом и морковью – вдвойне!

1. Приготовить очень просто, только – долго!
2. У тыквы отрезаем крышечку и очищаем от семечек.
3. Накладываем 1/3 вымытых сухофруктов и нарезанную морковку.
4. Наливаем по столовой ложке воды в каждую тыкву, я использовала две маленького размера.
5. Накрываем каждую в отдельности тыкву фольгой и ставим в духовку на 2-2, 5 часа томиться. Температуру выставляем самую минимальную.

Вот и все – диетическое блюдо готово! По желанию, можно добавить масло.

Очень понравилось заквашивать капусту в рассоле! Капустка получилась, что надо – хрустящая, в меру кисловатая, нарядная и аппетитная! А все потому, что морковь я не тру на терке, а режу ножом!

1. В бутылку из под минеральной воды наливаем воду комнатной температуры и растворяем в ней по 2 столовых ложки сахара и соли.
2. Капусту поздних сортов шинкуем специальным ножом в тонкую стружку.
3. Морковь нарезаем ножом соломкой и перемешиваем с капустой.
4. Выкладываем в трехлитровую банку не очень плотно, но умеренно утрамбовав.
5. Лавровый лист и перец кладем в середину банки и на самый верх.
6. Заливаем капусту подготовленным рассолом. Он должен закрывать всю капусту.
7. Сверху можно положить порванный лист хрена, можно – дубовые листочки.
8. Покрываем горлышко банки чистой марлей, сложенной в несколько слоев и завязываем бечевкой.
9. Ставим банку в миску, так как жидкость будет пенится и “убегать” из банки.
10. Капуста квасится 3-ое суток. Каждый день убираем марлю и прокалываем капусту деревянной палочкой до низа. Пробуем на вкус уже через 2-ое суток. Если комнатная температура высокая – капуста заквасится быстрее.
11. Готовую квашенную капусту храним в холодильнике.

Квашенная капуста хороша для приготовления винегретов, салатов и щей.

У каждой хозяйки на приусадебном участке растет морковка большая, растет – маленькая. С большой – все понятно, мы ее – в мешок и в погреб.

А что делать с маленькой? Выбросить? Жалко… Предлагаю немного повозится и переработать ее на зиму! Ведь как приятно, когда совсем нет желания и времени, бросить в суп уже готовую ароматную, овощную смесь!

1. Главное, все перемыть и почистить. Последние помидоры разрезать на кусочки, удалить плодоножки и вырезать темные пятна. Петрушку помыть и хорошенько стряхнуть от лишней влаги. Перец, (на любителя), разрезать и удалить семена.
2. Насадку для мясорубки используем с крупной решеткой, для рубки.
3. Перекручиваем морковь, помидоры и петрушку через мясорубку. Трава очень проблемно проходит, поэтому ее – вместе с морковкой!
4. Смесь выкладываем в различные формочки, которые имеются, можно в силиконовые корзиночки и замораживаем.
5. Через несколько часов выкладываем из формы и храним просто в полиэтиленовых мешках, так они занимают меньше места.

Оказывается, если замороженную малину залить фильтрованной водой и заморозить – лед получится прозрачным!

1. Чтобы лед получился еще и ароматным – положим в каждую ячейку контейнера – верхушечки мяты перечной.
2. Зальем водой – и на сутки в морозилку!

Прекрасное дополнение к чаю и другим напиткам готово!

К плову отлично подойдет расщепляющий жиры салат.

1. Нарезаем полукольцами лук и помидоры.
2. Нарезанный лук промываем в холодной воде.
3. Солим, перчим. Перемешиваем.

Готово!

Если ваш муж поймал много этой хищной, хитрой рыбы, то есть смысл заготовить ее впрок, тем более, что это безумно вкусно! Кроме того, без всяких химикатов и консервантов.

Более насыщенный вкус придает консервам овощная пассировка, а аромат – свежий хрен и специи, они то и будут выступать в качестве натуральных консервантов.

Из крупного судака я готовлю всякие кулинарные шедевры или пускаю на рыбный фарш, а вот среднюю и мелкую – на консервы.

1. Судака потрошим, чистим от чешуи, обрезаем плавники, хвост.
2. Отрезаем голову, тщательно промываем и выкладываем на бумажные полотенца – рыба должна быть сухой.
3. Нарезаем на кусочки шириной 3-4 см.
4. Выкладываем куски рыбы в миску, добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем и оставляем на 30-40 минут при комнатной температуре.
5. А в это время, репчатый лук и морковь очищаем, лук режем полукольцами, а морковь – соломкой через крупную насадку овощерезки.
6. На сковородку наливаем немного растительного масла и пассируем лук с морковью, примерно минут 5, до мягкости.
7. Банки стерилизуем и на дно каждой выкладываем кружочки очищенного хрена, зерна желтой горчицы, лавровый лист и душистый перец горошком. Банки лучше взять с винтовым горлышком, чтобы крышка заворачивалась.
8. Затем выкладываем куски рыбы плотно друг к другу, примерно по 3-4 куска.
9. На рыбу – овощной слой, пару столовых ложек.
10. Снова – рыбу и завершаем морковкой с луком.
11. В каждую банку добавляем по 1 столовой ложке растительного масла.
12. Закручиваем жестяными крышками до упора. Если у вас обычные банки, то просто прикрываем их жестяными крышками.
13. В широкую кастрюлю наливаем 1/5 теплой воды, на дно кладем ветошь, (положила старенькое махровое полотенце), слоем 1-2 см.
14. Ставим подготовленные банки с рыбой, (вода должна доходить до плечиков банки), доводим воду до кипения на сильном огне.
15. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой кастрюлю.
16. Варим консервы в течении 5 часов.
17. Закатываем банки жестяными крышками. Но еще раз повторяю, что лучше использовать банки с винтовым горлышком и варить консервы сразу герметически укупоренными, тогда они получаются, как заводские!
18. Оставляем консервы при комнатной температуре до полного остывания.

Хранить можно консервы в холодильнике, погребе, да и просто в прохладном месте довольно долго.

Вкусный и сытный двойной бутерброд с хрустящей корочкой! Заманчиво? Быстро и просто! Если вы приготовите его своему любимому человеку к кофе, то душевный завтрак обеспечен!

Хлеб может быть любой, можно использовать с отрубями, то же самое относится к выбору колбасы и сыра, то есть – полная импровизация!

1. Нарезаем 2 очень тонких куска хлеба, толщиной не больше 1 см.
2. Колбаску и сыр нарезаем как можно тоньше!
3. На один кусок выкладываем колбасу, сыр.
4. Накрываем вторым куском хлеба и аккуратно разрезаем на 2 части.
5. А в это время у нас сковородка нагревается. Смешиваем растительное масло со сливочным, как раз это и даст нам хрустящую корочку!
6. В тарелке венчиком или просто вилкой взбиваем яйцо с молоком, немного солим.
7. Обмакиваем двойные бутерброды в яичной смеси с обеих сторон и сразу – на шипящую сковородку!
8. Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.
9. Готовые бутерброды выкладываем на сервировочную тарелку и посыпаем, нарезанным наискосок, зеленым луком. Украшаем зеленью петрушки.

Душистые и мягкие внутри, бутерброды с хрустящей корочкой готовы! Подаем к кофе!