Поиск по сайту

Такой сытный и вкусный суп можно приготовить за пол часа. Особую пикантность ему придают фрикадельки, в которых лук и морковь предварительно обжарены.

1. На растительном масле пассируем лук и морковь. Охлаждаем.
2. Овощи смешиваем с мясным фаршем, солью, перцем и накручиваем фрикадельки.
3. Воду в кастрюле доводим до кипения и отправляем в нее, нарезанный кубиками, картофель.
4. Грибы моем, делим на половинки и нарезаем пластинами.
5. Отправляем их в кастрюлю.
6. Следом за грибами – фрикадельки.
7. Убавляем огонь, прикрываем крышкой и варим 10-15 минут.
8. Засыпаем готовую лапшу своего мешения, зелень и соль.
9. Варим еще 5 минут, отключаем огонь и даем супу настояться в течении 5-10 минут.

Тонкие дрожжевые блинчики на молоке получаются очень кружевными и ажурными. Печь их одно удовольствие, они не прилипают к сковороде.

Преимущество дрожжевых блинчиков в том, что остывшие – они такие же вкусные, как с пылу, с жару, что нельзя сказать про пресные. Во время выпечки в доме стоит такой хлебный аромат, что просто всех сводит с ума! Грибная начинка с рубленным яйцом прекрасно дополняет их!

1. Дрожжи, соль, сахар, яйца, растительное масло, теплое молоко и муку смешиваем венчиком до однородности и оставляем в покое на 2-2, 5 часа.
2. Время от времени подходим и перемешиваем тесто. Делать это нужно 3-4 раза. Посуду лучше взять с высокими стенками, так как тесто будет пениться и подниматься.
3. В это время шампиньоны и репчатый лук нарезаем очень мелко и жарим на растительном масле до готовности.
4. Яйца варим вкрутую, остужаем и рубим.
5. Выкладываем грибы с луком и рубленные яйца в миску, добавляем соль, молотый черный перец по вкусу и перемешиваем.
6. Сковородку накаляем на сильном огне, смазываем только один раз растительным маслом и начинаем выпекать блинчики с обеих сторон.
7. Печь такие блинчики нужно на сильном огне – поэтому целая стопа появляется прямо на глазах!
8. Смазывать блинчики не нужно. Как только они слега остынут – фаршируем их грибной начинкой, выкладывая по десертной ложке в центр блинчика и заворачивая конвертиком.

Подаем фаршированные блинчики к чаю с лимоном!

Прекрасная импровизация салата “сельди под шубой”. Рецепт от молодой хозяйки с прекрасным именем Ландыш. Сельдь она заменила малосоленой семгой и перевернула салат, что называется, с ног на голову!

Как доктор, Ландыш заботится о здоровой пище и поэтому гармонично соединила рыбу с овощами. Использовала минимальное количеством майонеза, смешанного со сметаной. Салат получился диетическим, а потому – легким и вкусным, (хотели съесть по половинке – съели по целой порции)

1. Картофель, свеклу, морковь отвариваем в кожуре, охлаждаем, очищаем и натираем на крупной терке.
2. Семгу освобождаем от позвоночных и реберных костей и нарезаем кубиками толщиной в 1 см.
3. Вареные яйца мелко рубим.
4. Лук мелко нарезаем. ошпариваем кипятком и охлаждаем под холодной водой.
5. На сервировочную тарелку выкладываем листья салата.
6. Для красивой подачи начинаем формировать подготовленные продукты, выкладывая их в кольцо, сделанное из пластиковой бутылки: свекла – морковь – картофель – яйцо – лук – семга.
7. Каждый слой слегка промазываем майонезом, смешанным со сметаной.
8. Готовый салат украшаем натертым сыром и веточкой петрушки.

Этот десерт приготовить не составит никакого труда. Банан прекрасно сочетается с мороженым. Просто, вкусно и красиво!

1. Пломбир нарезаем на ровные кубики.
2. Банан – тонким колясками.
3. Шоколад натираем на самой мелкой терке.
4. В салатницу выкладываем кубики из мороженого.
5. Сверху посыпаем тертым шоколадом через ситечко.
6. Украшаем бананом.
7. Десерт готов!

Да! Сделать такой салат непросто, нужен повод, например, юбилей свекрови. Этот салат вновь от Ландыш. Салат, сделанный с душой и любовью, получился особенным.

Эти белые каллы, сотворенные из тонких пластинок сыра, сделали его изысканным. Фантазия и мастерство – качества, которые были необходимы для создания этого блюда. И они у Ландыш есть. Молодец!

1. Морковь и куриные яйца отвариваем.
2. Куриную грудку варим до готовности, остужаем и нарезаем мелкими кусочками.
3. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем вместе с луком в небольшом количестве растительного масла.
4. Яйца мелко рубим.
5. Ананасы нарезаем мелкими кубиками.
6. На плоскую тарелку выкладываем листья салата, словно кружевную салфетку.
7. Первым слоем выкладываем жареные грибы с луком.
8. Промазываем тонким слоем майонеза.
9. На грибы – куриное мясо.
10. На куриное мясо – слой нарезанных ананасов.
11. Затем – натертый сыр.
12. Морковь, натертая и обжаренная на растительном масле
13. Натертый желток и завершаем салат натертым белком.
14. Зеленый лук мелко рубим и украшаем салат.
15. Из пластинок сыра формируем каллы, вставляем пестик из вареной моркови. Украшаем ими салат. В качестве стеблей используем перышки лука.
16. Убираем салат в холодильник на 3-4 часа.

Салат получился очень вкусным и, хотя были уже все сыты, оценили его по достоинству.

Салат из детства! Вполне подойдет к повседневному меню. Чтобы он был более нежным, сметану смешала с майонезом, (использую только без консервантов или своего приготовления).

Море витаминов, клетчатки – такой салатик не только усилит ваш аппетит, но и существенно поможет укрепить иммунитет.

1. Морковь моем, чистим и натираем на самой мелкой терке.
2. Количество чеснока можно варьировать, кто то любит поострее, а кто то использует чисто для того, чтобы слегка подчеркнуть вкус. Его, чеснок, – тоже через мелкую терку.
3. Добавляем майонез и сметану в равных количествах, немного солим морской солью, (можно не солить – дело вкуса) и перемешиваем.

Готовый салат украшаем листиками петрушки и изюмом.

К праздничному столу! Весьма, кстати! Студень можно приготовить из голов таких рыб, как щука, судак, окунь. В них очень много желирующего вещества!

Если желаете получить более крепкое, плотное заливное – можно добавить в горячий рыбный бульон немного, заранее замоченного, желатина. Но я не добавляла, так как голов было много и студень отлично застыл.

1. В кастрюлю выкладываем головы окуня, без жабр и заливаем холодной водой.
2. Как только вода закипит и начнет образовываться пенка, воду сливаем, головы промываем под холодной водой.
3. Заливаем их вновь, доводим до кипения, убираем пенку.
4. Убавляем огонь и добавляем 2 морковки и репчатый лук целиком.
5. На медленном огне варим 1 час, после этого добавляем соль, душистый перец горошком, лавровый лист и варим еще 45 минут. Жидкость за это время должна выпариться в 3 раза.
6. Процеживаем бульон.
7. Чеснок мелко рубим и через 5 минут добавляем в бульон.
8. Цветочки из вареной моркови и листики петрушки выкладываем на дно формы для заливного.
9. У голов выбираем мясо без косточек, щечки, глазницы и выкладываем на морковку и зелень.
10. Посыпаем черным молотым перцем и осторожно заливаем бульоном.
11. Охлаждаем при комнатной температуре, закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6-8 часов.
12. По истечении времени осторожно переворачиваем форму.
13. К рыбному холодцу подаем тертый хрен, заправленный лимонным соком, (немного подсаливаем морской солью).

Неординарные блинчики из рыбной икры. Понравились всем, даже кошке. Как она облизывалась и смотрела преданными глазами. Пришлось угостить еще. Пожалуй, это лучшее, что я готовила из рыбой икры.

1. Икру окуня, репчатый лук, зубчик чеснока выкладываем в чашу для блендера и измельчаем.
2. В полученную массу добавляем муку, пару яиц, соль и молотый черный перец.
3. Перемешиваем и вводим капельку пищевой соды, которая сотворит чудеса – рыбный запах исчезнет, а блинчики станут воздушными.
4. Жарим на среднем огне с закрытой крышкой с обеих сторон по 3-5 минут с каждой.
5. Не забываем добавлять растительное масло.
6. Подаем с овощной поджаркой из лука и моркови. Украшаем зеленью петрушки.

Простое, но очень красивое блюдо! Удобно подавать прямо в форме для запекания – каждый участник церемонии набирает себе столько, сколько нужно! Блюдо готовится в собственном соку – поэтому вкус очень насыщенный, запах ароматный, а крылышки – хрустящие!

1. Чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец перемешиваем и смазываем этой смесью куриные крылышки.
2. На дно формы выкладываем цветную капусту, разобранную на соцветия.
3. В свободные места – крупную соломку моркови и полукольца лука.
4. Помидор делим на половинки и нарезаем тонкими ломтиками, которые выкладываем поверх овощей.
5. В центр и по краям – рубленную зелень петрушки.
6. И на все на это выкладываем наши подготовленные чесночные крылышки.
7. Сверху запечатываем все фольгой, блестящей стороной вовнутрь и ставим в разогретую духовку до 230 градусов на 1 час.
8. По истечении времени вынимаем крылышки и посыпаем сверху тертым сыром.
9. Устанавливаем в духовку на 20-30 минут. Как только сыр приобретет рыжеватый оттенок – блюдо готово! Можно всех звать к столу!