Поиск по сайту

Диетические котлеты из говядины для детей и взрослых!

1. Лук и чеснок измельчаем бендером.
2. Мясо перекручиваем через мясорубку, добавляем пюре из лука и чеснока, соль и немного перца.
3. Перемешиваем в однородную массу, добавляем сметану, сухари и вымешиваем мясной фарш.
4. Формуем котлеты.
5. Готовим яичный льезон, для этого яйцо смешиваем с чайной ложкой воды и взбиваем.
6. Подготовленные котлеты – сначала в яйцо, затем – в сухари и сразу же выкладываем на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла.
7. Жарим на большом огне до образования корочки с обеих сторон, затем убавляем огонь до минимума, вливаем немного воды и доводим котлеты до готовности под крышкой – по 10 минут с каждой стороны.

Салат без мяса, курицы и колбасы!

1. Выстилаем форму пищевой пленкой.
2. Яйца варим вкрутую.
3. Все ингредиенты натираем на терке.
4. Морковь слега поджариваем на растительном масле, (чуть-чуть, до мягкости).
5. Выкладываем салат слоями:
   1 слой – 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
   2 слой – 1/2 часть поджаренной моркови, майонез
   3 слой – 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
   4 слой – ошпаренный лук, (очень тонкий слой), майонез
   5 слой – сыр, натереть на мелкой терке.
6. Повторяем слои: 2 яйца, вторая часть моркови, яблоко, ошпаренный лук, сыр.
7. Аккуратно переворачиваем форму с салатам вверх дном и убираем пленку.
8. Украшаем тертым сыром и рубленной зеленью укропа

Вот так оригинально можно подать к праздничному столу красную икру! Вафельные лукошки очень тонкие и нежирные, в отличии от привычных тарталеток.

1. Выкладываем в лукошко, натертое на мелкой терке, холодное сливочное масло.
2. Сверху кладем красную икру.
3. Украшаем листочками укропа.

Для приготовления таких бомбочек подойдет дрожжевое тесто по любому рецепту. Жареное, конечно, не очень полезно, но иногда – МОЖНО!

Начинка зеленый лук и яйцо нравится почти всем. Зимой обычный лук заменяем луком-пореем, который можно всегда найти в супермаркете.

1. Для начинки лук-порей разбираем на перья и нарезаем тонкими кольцами.
2. Жарим лук до мягкости в небольшом количестве масла.
3. Затем добавляем мелко нарубленный чеснок и продолжаем жарить еще 2-3 минуты.
4. Яйца отвариваем вкрутую, рубим, и смешиваем с луком.
5. Начинку солим по вкусу.
6. Дрожжевое тесто делим на небольшие комочки, из которых раскатываем довольно тонкие лепешки.
7. В центр каждой – кладем по столовой ложке начинки.
8. Накрываем другой лепешкой и стаканом с острыми краями вырезаем бомбочки, которые сами собой склеиваются.
9. В сотейнике разогреваем много масла и выкладываем бомбочки.
10. Жарим с обеих сторон до золотистого цвета.
11. Готовые бомбочки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался.

Бомбочки подаем со сладким чаем с лимоном!

Бефстроганов – или говядина по-строгановски – вкуснейшее блюдо из мяса в нежном сметанном соусе. По основной версии, блюдо было впервые приготовлено поваром одного из графов Строгановых – у старого аристократа с возрастом стало совсем плохо с зубами, а бефстроганов оказался замечательным вариантом поесть вкусно и при этом не напрягать челюсти!

1. Мясо нарезаем поперек волокон кусками толщиной 0,5 см.
2. Слегка отбиваем и нарезаем полосками длиной 5–6 см и шириной 1см.
3. Обжариваем на половине сливочного масла.
4. В другой сковородке распускаем сливочное масло, смешиваем с мукой и поджариваем до кофейного цвета.
5. Затем вливаем горячую воду или бульон, доводим до кипения.
6. Добавляем сметану, солим и перчим.
7. Полученный соус выливаем в сотейник с мясом.
8. Отдельно, на оставшемся сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета и выкладываем его к мясу.
9. Уменьшаем огонь и тушим под крышкой до мягкости, (примерно 1 час).
10. В конце добавляем рубленный чеснок, прогреваем все вместе в течение 3-4 минут.

Даем минут 10 постоять и подаем к столу. На гарнир – кто что любит!

И не надо никакого лука! Напарница принесла на работу магазинный салатик из капусты. Его было очень мало, смели в два счета, но впечатления длятся уже месяц!

Салат стал любимым, фирменным, потому что пришелся “ко двору” всем членам семьи! А приготовить его очень просто и быстро!

1. Лук шинкуем специальным ножом.
2. Добавляем соль, сахар, уксус и перетираем руками.
3. Добавляем горсть клюквы, заправляем оливковым, (или любым другим), рафинированным маслом(!) и аккуратно перемешиваем, чтобы не помять клюкву.

Прекрасно гармонирует с любыми вторыми блюдами.

Цветок! Хотите научиться его делать? Тогда….

1. Замешиваем дрожжевое тесто. Кстати, можно такой цветок соорудить и из песочного.
2. Делим на две равные части.
3. Раскатываем две лепешки произвольной толщины.
4. Первую лепешку выкладываем на фольгу и смазываем взбитым яйцом.
5. Посыпаем сахаром и маком.
6. Закрываем второй лепешкой, верх второй лепешки смазываем яйцом
   и прорезаем их насквозь на 16 секторов, не доходя до центра.
7. Начинаем перекручивать сектора попарно, перевивая их друг к другу. Можно наоборот, друг от друга – получится тоже своеобразно и интересно.
8. Получившийся цветок выпекаем в заранее разогретой духовке в течении 25-30 минут при 230 градусах.

Вальдорфский салат, уолдорфский салат, салат «Уолдорф» (англ. Waldorf salad) — классический американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой, стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем.

Допускаются и другие виды орехов. Также часто делается с добавлением свежего винограда или изюма.

В 1896 году рецепт уолдорфского салата был включён в поваренную книгу, выпущенную метродотелем «Вальдорфа» Оскаром Чирки, объявившим себя автором рецепта.

1. Черешки сельдерея очистить от верхней кожицы, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Яблоки очистить, натереть соломкой, сбрызнуть лимонным соком.
2. Орехи порубить и поджарить на сухой сковородке.
3. Положить все ингредиенты в миску, посолить, поперчить черным и душистым перцем. Перемешать.
4. Сливки слегка взбить, смешать с майонезом, лимонным соком, солью.
5. Заправить салат и поставить на 2 ч в холодильник.